Herse

Adı değişik gelebilir ama yaz için çok hafif bir tarif. Benzerini yapıyor olabilirsiniz. Özellikle pikniğe gittiğimizde annemler mangalda ilk önce patlıcanları ve biberleri pişirir ve bu salatayı hazırlardı. Çok lezzetli olduğu için hemen biterdi.

Resimde gördüğünüz herseyi babacığım hazırladı. Sağolsun mutfağa meraklıdır. Pazar günleri mutfakta mutlaka bir şeyler yapar. Eli de çok lezzetlidir. Ne yapsa çok güzel olur. Bursa'dayken bu salatayı yapmıştı. Tabi hemen resimledim :)

Tarifi çok basit. Patlıcanlar, çarliston biberler ve domates ateşte közledir.Soğuyup temizlendikten sonra, bıçakla incecik doğranır. Hatta tahtada bıçakla vurarak ezilir. İçine bol limon, zeytinyağı , tuz ve dövülmüş sarımsak eklenip servis yapılır.

Davet Sofrası

Bu hafta bir kaç arkadaşım ziyarete geleceğini söyledi. Onlara hazırladığım küçük ikindi çayının sofra görüntülerini bugün yazabildim.

Bir süredir masa resimleri eklemek istiyordum. Ama çocuklarla ancak hazırlayıp, misafirlerim gelmeden yetiştirebildiğim için pek kısmet olmadı.

Bir alışkanlığım var börekleri filan en son pişiririm hem sıcak hem taze olsun diye. Ama bu sefer önce pişirdim, sunarken ısıttım maalesef. { Ah şu blogculuk, resim ekleyeceğim diye neler yapıyor insan! }

Çünkü blog yazdığım yakın çevrem haricinde pek bilinmiyor. Açıkcası çekindiğim için de siz az durun ben şu sofrayı, yaptıklarımı filan çekeceğim diyemiyorum. E haliyle nadirde olsa hazırlanan sofraları görüntüleyemiyorum.

Gördüklerinizde misafirlerim gelmeden çekilmiştir. Neyse arkadaşlarla güzel bir gün geçirmek güzeldi, yemek bahane :)

Öyle kalabalık ve şaşaalı değil, ne de olsa herkes rejimde :)

• Paçanga böreği
  
• Mini pizzalar
  
• Salata
  
• Yalancı Alinazik :)
  
• Kümbet pasta
  
• Tereyağlı antep fıstıklı kurabiye

Paçanga böreği

İÇİ için

Pastırma {ya da rondoda çekilmiş sucuk}
Kaşar rendesi
Domates
Çarliston biber

Yufkaları yağ ve su karışımıyla yağlayıp, ortadan ikiye katladım. Daha sonra üçgenler kesip, iri sigara böreği sarar gibi sardım.

Üzerine 1 yumurta ile sütü karıştırıp sürdüm. Ve fırınladım.{Orjinali kızartılıyor ama zaten yeteri kadar kalorili, böyle de lezzetli oluyor}

Mini Pizzaları daha önce yazmıştım zaten :)

Yalancı Alinazik ise tamamen uydurma bir isim. Ne diyeceğimi bilemedim. İsterseniz yoğurtlu, közlenmiş patlıcan ve kırmızı biber salatası deyin :)) Üff bu çok kötü bir isim ya:) Neyse mevzuyu dağıtmayalım :)

Yalancı Alinazik

Közlenmiş patlıcan ile közlenmiş kırmızı biberler küp doğranıp karıştırılır ve tuzlanır. Üzeri yoğurtla kaplanır.

Bir kenarda minik doğranmış sarımsaklar , küpü küp doğranmış domatesler zeytinyağında iyice sos haline gelene dek pişirilir. Ve soğuyan sos, yoğurtlu salatamızın üzerine dökülür. Enfes oluyor, deneyin derim.

Salata

Salatamız görüldüğü üzere domates, salatalık, kırmızı biber, maydanoz ve mısırdan oluşuyor. Servis sırasında hazır ya da kendi hazırlayacağınız salata sosuyla ikram ediliyor.

Kümbet Pasta

Kümbet pasta çok kolay ve gösterişli. Üsküdar'lı arkadaşımdan öğrenmiştim vakti zamanında. Sık sık yapıyorum.

1 Hazır pasta altı

KREMASI
1/2 kilo süt
3 tepeleme yemek kaşığı şeker
4 tepeleme yemek kaşığı un
vanilya

Şekildeki gibi pasta altının yarısı, streç filmle kaplanmış bir kaseye yerleştirilir.

Daha sonra sütle biraz ıslatılır. Hazırlanan krema, oluşan havuza dökülür. Ben kremanın içine frambuaz ve ceviz de ekledim.

Kekin ikinci yarısı da sütle hafif ıslatılıp, üzerine kapanır. Streç filme sarılıp buzdolabında bekletilir. Bir gece önceden yapılmasında fayda var.

En son dolaptan çıkan kase ters çevrilir. Üzerine çikolatalı sos dökülür.

Tereyağlı Antep fıstıklı Kurabiye

2 yumurta
150 g oda ısısında tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı pudra şekeri
yaklaşık 3-4 su bardağı un
1 çay bardağı toz antep fıstığı
vanilya
kabartma tozu

Önce yumurta ve şeker çırpılır. Daha sonra diğer malzemeler eklenir. En son antep fıstıkları eklenir. { Benim toz fıstığım yoktu, biraz rondoda çektim ve mecburen daha az ekledim. Aslında daha yeşil olması gerekiyordu :( } Güzelce yoğurulup, şekil verilir. Hafif pembeleşinceye dek pişirilir.

Sanırım en uzun yazım oldu bu :) Blogları pek dolaşamıyorum bu ara, ama herkese selam :)

Brokoli Salatası

Blogumun görünümünü nasıl değiştiririm diye günlerdir gezmediğim site kalmadı. Kararsızlıktan şimdilik böyle oldu. Beni tanıyanlar bilir, kararsızlığım çoktur. Kolay beğenmem, hemen karar veremem filan.

Bir de değişikliği severim. Evde taşıyabildiğim bütün mobilyalar sürekli yer değiştirir. Küçük bir oturma odam var, 40 şekle girdi desem mübalağa etmiş olmam. {Neyse biraz abarttım galiba ;) }

Nerde kalmıştım evet yani diyeceğim o ki, bir süre sonra belki bu görünümde değişir. Ama şimdi hoşuma gidiyor, içimi açıyor, bahara yakışıyor. Ne demişler tebdil-i mekanda ferahlık vardır di mi ama :)

Evet gelelim sadede. Geçen gün bir tanıdıkta yedim bu salatayı çok hoşuma gitti.

Hemen denedim. Hep hafif hem doyurucu herkese tavsiye ediyorum.

• Haşlanmış brokoli
• Közlenmiş biber
  Haşlanmış mısır
• Bol dereotu, maydanoz
• Limon, yağ, tuz hepsi karıştırılır.

Servisten önce üzerine şu piyasada satılan ofis 3-5 krakerleri {daha güzel oluyormuş} ya da benim yaptığım gibi herhangi bir cips parçalanır. Afiyet olsun :)

Hiç çiğ brokoli yediniz mi?

Brokoli sofralarımıza girdiğinden beri ne kadar sağlıklı olduğunu duyuyoruz. Fakat haşlanmış halinin kokusundan hoşlanmayanlar için bu tarif. Kesinlikle deneyin çok güzel oluyor.

Brokolinin dallarını ikiye bölün. Saplarıyla beraber (dip kısmını atın) küçük küpler halinde doğrayın. Çiğ karnabaharında en üst çiçeklerini elinizle çok küçük koparın. Havucu rendeleyin. Bir kırmızı biberi küp küp doğrayın. Hepsini karıştırıp, üzerine bol limon, zeytinyağı ve tuz ekleyin. Haşlanmış mısırla süsleyin.Deneyin bakalım beğenecek misiniz?